Okonomiyaki, les "pancakes" japonais

Lors de mon voyage au Japon, je suis tombée sous le charme des Okonomiyaki, ces sortes de grosses crêpes ou pancakes au chou, porc, fruits de mer - cela dépend de la recette - cuits sur plaque, qui sont la spécialité d'Hiroshima et d'Osaka. Avant de servir, on peut les badigeonner de mayonnaise (au soja pour rester dans l'esprit) et sauce caramélisée-salée. Sans oublier les copeaux de bonite séchée qui semblent être vivants tant ils bougent (ça va, rien de mystérieux tout se mange ;-) J'adooooooooore !!
Il y a là-bas des restaurants spécialisés, comme on trouverait chez nous des pizzerias ou des crêperies bretonnes. Voilà la vraie nourriture des Japonais, ça change des sempiternels sushis/makis !
Voici 2 bonnes adresses en France qui proposent cette spécialité (d'ailleurs il n'y en a pas beaucoup d'autres ?? avis aux amateurs si vous avez des tuyaux):

Goman Etsu, 11 rue Lanterne à Lyon
Aki, 11 bis rue Ste Anne à Paris

Et comment les faire : recette vidéo

A tester absolument !