Quels poissons choisir pour être un consommateur responsable?

Espèces menacées : préférez les poissons d'eau douce et les petits poissons, non menacés
Sont donc à éviter :

• le bar atlantique, pêché au chalut
• le lieu jaune, archi pêché car le lieu noir a une chair trop sombre pour le consommateur
• l'aiglefin d'Irlande
• la raie atlantique
• le requin (les gros poissons jouent un rôle de régulateur de l'éco-système)
• le thon rouge, en voie de disparition
  

Pollution au mercure
Certaines mers ou certains océans sont pollués au mercure.
A éviter - consommation fortement déconseillée :

• le requin
• l'espadon
• le thon

Poisson d'élevage ou poisson sauvage ? La solution avec l'élevage biologique
Éternelle question : faut-il préférer les méthodes naturelles et un poisson qui a grandi en pleine mer ou bien les poissons nourris en cage aux antibiotiques et autres stimulants ?
Ni l'un ni l'autre sauf s'il s'agit d'un élevage biologique!